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Categoria: Confetture dolci

Pubblicato: Giovedì, 20 Marzo 2025 17:02

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Ingredienti:

• 1 kg di limoni biologici
• 650 g di zucchero
• 250 g di acqua

Procedimento:

Prima di tutto, lavate i limoni e spazzolateli con uno spazzolini per eliminare eventuali impurità.

Affettateli sottili eliminando semi e disponeteli in una pentola capiente con acqua che ricopra interamente tutte le fettine.

Lasciate in ammollo 24 h cambiando l'acqua di tanto in tanto.

Riponete i limoni in pentola con i 250 g di acqua e lo zucchero.

Cuocete a fuoco lento lento per circa 40 minuti. La marmellata risulterà ancora liquida ma dopo averla frullata assumerà una diversa densità. Frullare tutta la marmellata con un minipimer, e se necessario continuare la cottura fino alla consistenza desiderata. Non esagerare perché questa marmellata quando si raffredda assume una consistenza gelatinosa.

Invasate lasciando 1 cm di bordo, richiudete con tappo e capovolgete.

Abbinamento: la marmellata di limone non è buona solo per farcire dolci e crostate, è anche un ottimo accompagnamento dei formaggi stagionati e di quelli piccanti.

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Categoria: Confetture dolci

Pubblicato: Sabato, 25 Aprile 2020 08:23

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Ingredienti:

• 1 kg di ananas pulito
• 700 gr di zucchero
• 1 stecca di cannella
• Noce moscata
• Bicchierino di Rum

Procedimento:

Scegliete degli ananas sani e ben maturi, privateli della scorza esterna e della parte centrale, togliete i puntini neri sulla polpa che in realtà sono residui di buccia. Ricavate un kg di polpa. Schiacciate l’ananas con una forchetta, fatelo direttamente nella pentola così non perderete il succo. Aggiungete un bicchiere di acqua per ogni kg di ananas, fate cuocere per 10 minuti a fuoco vivo mescolando spesso con il cucchiaio di legno. Aggiungete lo zucchero, 700 gr per ogni kg di ananas e mettete anche una stecca di cannella e una grattata di noce moscata. Continuate la cottura sempre mescolando spesso.

La marmellata sarà pronta quando mettendone una goccia su un piattino, si rapprenderà subito.

Eliminate la cannella e aggiungete un bicchierino di rum, versate la marmellata in dei vasetti asciutti e puliti, battete il fondo per eliminare l’aria. Chiudete bene i barattoli e preparatevi a gustare questa deliziosa marmellata di ananas.

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Categoria: Confetture dolci

Pubblicato: Martedì, 23 Aprile 2024 10:48

Scritto da Super User

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Ingredienti:

• 1 l di panna fresca non zuccherata
• 250 g di zucchero
• 240 g di caffè espresso

Procedimento:

Mescolare i tre ingredienti in una pentola a bordo alto. Cuocere dai 25 ai 35 minuti

È importantissimo fare la prova di mettere un goccio di marmellata nell’acqua fredda. Solo così potete sapere se la marmellata è pronta e solidificherà. Perché i tempi di cottura possono variare dalla potenza della fiamma e dal tipo di panna, quindi non tralasciate questo punto fondamentale della prova nell’acqua fredda.

Quando la confettura è pronta mettere nei barattoli, coprire fino al completo raffreddamento.

Questa confettura di caffè si può conservare in frigo fino a due mesi. 

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Categoria: Confetture dolci

Pubblicato: Sabato, 25 Aprile 2020 08:23

Scritto da Super User

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Confettura con gusto simile al ripieno dello strudel di mele

Ingredienti:

• 1 kg di mele sbucciate
• 1/2 kg di zucchero
• 1 bustina di pinoli
• scorza grattugiata di un limone
• 1 pizzico di cannella

Procedimento:

Mondare, sbucciare le mele, tagliarle a dadini e metterle in una pentola con lo zucchero. Tritare i pinoli e l''uvetta in modo grossolano e aggiungerli al composto insieme alla scorza di limone biologico e alla cannella. Far bollire per 3 minuti a fuoco vivace, sempre mescolando fino a quando la confettura raggiunge la giusta consistenza. Versare la confettura fluida ancora bollente in vasetti sterilizzati e chiudere ermeticamente.