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Categoria: Biscotti

Pubblicato: Giovedì, 19 Marzo 2020 18:19

Scritto da Super User

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Ingredienti:

• 130 g di farina
• 80 g di zucchero
• 60 g di burro morbido
• 50 g d noci sgusciate
• 1 uovo
• ½ cucchiaino di cannella
• bicarbonato
• sale

Procedimento:

mescolate il burro con lo zucchero fino ad averlo ben gonfio e spumoso. Unite l'uovo (a temperatura ambiente), mescolate quindi versate nella terrina la metà della farina, la cannella, un pizzico di sale e una punti di bicarbonato. Aggiungete le noci tritate e il resto della farina.
Mescolate tutto molto bene e sistemate l'impasto, che sarà consistente, a palline delle dimensioni di una piccola noce nella placca rivestita di carta da forno. (non metteteli troppo vicini perché durante la cottura si allargano molto).
Mettere la placca nel forno precedentemente scaldato a 180 °C per circa 15-20 minuti.

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Categoria: Biscotti

Pubblicato: Giovedì, 19 Marzo 2020 18:17

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Ingredienti:

• 150 g farina 00
• 100 g farina di castagne
• 50 g zucchero di canna
• 50 g olio di mais
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• scorza grattugiata di un limone

Procedimento: impastare tutti gli ingredienti, facendo la fontana, con la farina di castagne, quella 00 setacciata con 1 cucchiaino di lievito, lo zucchero di canna e unendo al centro l'uovo, l'olio e la scorza del limone.

Lavorare l'impasto ancora un po', poi dare ai biscotti la forma desiderata e informare a 180° per circa 10 minuti.

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Categoria: Biscotti

Pubblicato: Giovedì, 19 Marzo 2020 18:18

Scritto da Super User

Visite: 7831

Ingredienti:

• 1 bicchiere di vino (di qualsiasi tipo)
• 1 bicchiere di olio di semi
• 1 bicchiere di zucchero
• ½ bustina di lievito
• q.b. farina 00 

Procedimento: Amalgamare tutti gli ingredienti fino a raggiungere un impasto della consistenza della pizza. Ricavarne dei rotolini tipo "torcetti" o a "S" o palline da schiacciare. Passare i biscotti nello zucchero semolato e metterli in forno a 180° per circa 12 minuti.

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Categoria: Biscotti

Pubblicato: Giovedì, 19 Marzo 2020 18:14

Scritto da Super User

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Ingredienti:

• 300 g di farina
• 100 g di zucchero
• 1 uovo
• 60 g di strutto
• 20 g di burro
• 0,5 dl di Rum
• la scorza grattugiata di ½ limone biologico
• 1 pizzico di cannella in polvere
• ½ bustina di lievito per dolci
• sale.

Procedimento:

fate fondere lo strutto a bagnomaria in una terrina su fuoco bassissimo, poi unitevi la scorza di limone grattugiata, la cannella e il Rum, mescolando bene. In un'altra terrina sbattete con una frusta metallica l'uovo insieme allo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

Mescolate la farina al lievito, disponetela a fontana sulla spianatoia e versatevi al centro lo strutto, un pizzico di sale e l'uovo sbattuto, quindi amalgamate il tutto e impastate il tutto fino a ottenere un panetto omogeneo e dalla consistenza corposa. Ponetelo in una terrina, copritelo e fatelo riposare in un luogo fresco per almeno 30 minuti.

Riprendete il panetto e stendete la pasta in una sfoglia dello spessore di circa 1 cm e, con 2 tagliapasta oppure con due bicchieri di dimensioni diverse, ricavatene tante ciambelline, riutilizzando anche i ritagli.

Disponete le ciambelle su una placca da forno unta di burro e spolverizzata di farina e fatele cuocere nel forno già caldo a 170 °C per 20 minuti. Lasciatele intiepidire, mettetele su un piatto da portata e servite.

Considerazioni: risultato accettabile per quanto riguarda l'aspetto, un po' meno per il gusto.