• Stampa

Dettagli

Categoria: Torte

Pubblicato: Sabato, 21 Marzo 2020 20:54

Scritto da Super User

Visite: 7279

Ingredienti:

• 350 gr. di farina
• 150 gr. di zucchero
• 75 gr. di burro
• un uovo
• mezzo bicchiere di latte
• un chilo di mele renette
• una bustina di lievito (dose ½ kg.) 

Procedimento: Sulla spianatoia disporre la farina a fontana e, fatto un buco nel mezzo, versarvi l'uovo, il latte, il burro fuso tiepido, lo zucchero. Lavorare tutto sino ad ottenere una pasta abbastanza solida. Aggiungere il lievito ed impastare ancora qualche minuto. Ridurre l'impasto a sfoglia dello spessore di mezzo centimetro, sistemandolo, salvo una parte che servirà a fare delle striscioline decorative, sul fondo e sui lati di una tortiera ben imburrata. Riempire il vuoto con le mele già sbucciate e tagliate a fettine. Stendere sopra le mele, a forma di griglia, le striscioline di pasta più innanzi ricordate. Passare a forno caldo. Tempo di cottura: 50 minuti, a temperatura moderata.

• Stampa

Dettagli

Categoria: Torte

Pubblicato: Sabato, 21 Marzo 2020 20:50

Scritto da Super User

Visite: 7318

Ingredienti:

• 500 g di farina
• 3 hg di burro
• 175 g di zucchero vanigliato
• 3 tuorli
• Mandorle 
• crema pasticcera

Procedimento:

lavorate il burro con lo zucchero; iniziare ad incorporare la farina e i 3 tuorli, formare un panetto e "sbatterlo" sul piano di lavoro.

Stendete la pasta con il matterello e ottenete due dischi di sfoglia. Con un disco rivestire una teglia e fate cuocere per circa 5 minuti. Togliere dal forno, versare la crema pasticcera e un po' di mandorle, rivestire con il secondo disco di pasta e guarnire con altre mandorle. Cuocere a 180 °C.

OTTIMA

• Stampa

Dettagli

Categoria: Torte

Pubblicato: Sabato, 21 Marzo 2020 20:53

Scritto da Super User

Visite: 7321

Una torta speciale, un ricordo dell'infanzia.

Tratta dal ricettario Bertolini era un dolce che spesso mia madre ci faceva.

Ingredienti:

• 300 gr. di farina
• 150 gr. di zucchero
• 100 gr. di burro
• 100 gr. di cioccolato fondente grattugiato
• 3 uova
• un pizzico di sale
• un bicchiere di latte
• una bustina di lievito vanigliato.

Procedimento: in una terrina sbattere bene i tuorli d'uovo con lo zucchero; aggiungere pian piano il burro appena sciolto, il cioccolato grattugiato, il latte, la farina, un pizzico di sale, le chiare montate a neve e, da ultimo, il lievito vanigliato. Passare a forno già caldo in teglia imburrata e spolverata di zucchero semolato. Tempo di cottura: 30 minuti, a temperatura moderata.

• Stampa

Dettagli

Categoria: Torte

Pubblicato: Sabato, 21 Marzo 2020 20:22

Scritto da Super User

Visite: 7213

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di zucchero
• scorza di un limone
• 1 cubetto di lievito di birra
• 150 g di latte
• 3 cucchiai d'olio
• 3 tuorli d'uovo
• 350 g di farina
• 1 pizzico di sale

per la farcitura:

• 150 g di burro
• 150 g di zucchero

Procedimento: inserite lo zucchero e la scorza di limone (prelevata con un pelapatate) in un mixer e frullare alla massima velocità per pochi secondi. Unire il latte, l'olio, il lievito, i tuorli e frullate a velocità media per circa 15 secondi.

Versare il composto in una terrina, aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica (si può anche utilizzare una impastatrice).

Stendere la pasta   in una sfoglia piuttosto sottile su carta da forno formando un rettangolo. Preparare la farcitura lavorando nel mixer il burro e lo zucchero, poi stenderla in modo uniforme sulla pasta. Arrotolare la sfoglia su se stessa, formando un cilindro.

Tagliare dei tronchetti alti 4 cm, chiuderli nella parte inferiore, sistemarli in una teglia distanziati circa 2 cm uno dall'altro e lasciarli lievitare per 1 ora circa.

Appena inseriti nella teglia                                      Dopo un'ora di lievitazione

Spolverizzare con un po' di zucchero semolato e cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti a 180°.

I variante: alla marmellata

ingredienti per la farcitura:

• 150 g di mandorle tritate grossolanamente
• 200 g di marmellata

Procedere come per la ricetta precedente

II variante: alle mele

ingredienti per la farcitura:

• 300 g di mele renette (o anche di altro tipo) sbucciate a pezzi
• 150 g di zucchero
• 1 pizzico di cannella

 Preparare la farcitura cuocendo tutti gli ingredienti per circa 10 minuti. Terminata la cottura mettere da parte in una ciotola e lasciare raffreddare. Procedere poi come per la ricetta precedente.