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Categoria: Biscotti

Pubblicato: Giovedì, 19 Marzo 2020 19:48

Scritto da Super User

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Ingredienti:

• 375 g di farina 00
• 2 cucchiaini e ½ di lievito in polvere
• 1 uovo grosso
• 100 g di zucchero
• 0,8 dl di olio
• 0.8 dl di acqua fredda
• 1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata
• 1 cucchiaio di succo d'arancia fresco
• 2 cucchiai di semi di papavero
• sale

Procedimento: setacciate la farina, il lievito e un pizzico di sale. Lavorate l'uovo e lo zucchero con un frullatore elettrico ad alta velocità fino a ottenere un composto denso e chiaro. Incorporate gradualmente l'olio e 0,8 dl di acqua fredda con un cucchiaio di legno. Unite la scorza e il succo d'arancia, i semi di papavero e infine gli ingredienti secchi.

Date alla pasta la forma di un disco, avvolgetela nella pellicola e tenetela in frigorifero per 30 minuti. Preriscaldate il forno a 190 °C e rivestite due piastre  con carta da forno.

Stendete la pasta su una superficie leggermente infarinata formando una sfoglia dello spessore di 3 mm e ritagliatela con una formina di 5 cm di diametro. Unite i ritagli di pasta, stendetela nuovamente e proseguite fino ad esaurimento. Trasferite i biscotti sulle piastre a 2 cm l'uno dall'altro. Fateli cuocere per 10-12 minuti finché cominceranno a dorare i bordi. Lasciateli raffreddare su una griglia.