Tortino di finocchi con gamberi, granella di pistacchi e salsa all’avocado

 

 

 

Ingredienti (per 4 persone):

 

preparazione:

Preparare i Tortini. Far bollire i Finocchi, scolarle, frullare, lasciare a raffreddare.

Aggiungere un Uovo, Sale e Pepe. Imburrare gli stampini, versare la massa, infornare per circa 20 minuti a 180.

Preparare la Salsa di Avocado. Pelare Avocado, tagliare a pezzi, aggiungere la Panna e lo Zucchero, Succo di ½ Limone, Sale, frullare, mettere in frigo.

Sgusciare i Gamberi e conservare le Code, eliminare il Budellino.

Sistemare i Tortini su Salsa di Avocado, posizionare le Gamberi scottate in una padella antiaderente.

Decorare con la Granella di Pistacchi.