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Categoria: Primi asciutti

Pubblicato: Domenica, 07 Febbraio 2021 19:34

Scritto da Super User

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Ingredienti (per 6 persone):

• 1,2 kg di gnocchi di patate
• 400 g di salmone affumicato
• 40 g di burro
• 1 cipollotto
• vodka (1/4 di bicchiere)
• 60 g di pistacchi
• 200 ml di panna da cucina

Preparazione:

In una padella mettere il burro e il cipollotto affettato finemente. Lasciare appassire a fuoco basso senza far prendere molto colore al cipollotto.

Aggiungere il salmone a strisce e far rosolare. Mettere la vodka e far fiammeggiare; se questa operazione non riesce far comunque evaporare la parte alcolica.

Aggiungere la panna e gli gnocchi bolliti in acqua salata e far insaporire un minuto sul fuoco basso.

In un piatto da portata mettere gli gnocchi e guarnire con il pistacchio tritato grossolanamente.