Sugo di verdure e ricotta di Sabina
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- Pubblicato: Giovedì, 16 Aprile 2020 21:18
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Ingredienti:
- 1 melanzana
- 1 peperone
- 2 zucchine
- 3 pomodori
- 1 cipolla bionda
- basilico
- olio extra vergine di oliva
- 250 g circa di ricotta
- sale
Procedimento:
mettere le verdure tagliate a pezzetti non troppo piccoli in un tegame con olio e cipolla. Aggiustare di sale e lasciare stufare per 10 minuti (aggiungere eventualmente qualche cucchiaio di brodo vegetale)
Quando il sugo è pronto si mescola con la ricotta
Puoi usare questo sugo come antipasto sui crostini o per condire della pasta (aggiungendo del parmigiano).