Parmigiana di melanzane
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- Pubblicato: Domenica, 05 Aprile 2020 17:58
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Ricetta Siciliana
Parmiciana di milinciani
Ingredienti:
- Melanzane nere
- Passata di pomodoro
- Basilico
- Sale e pepe
- Pecorino grattugiato
Procedimento: tagliare le melanzane a fette, lasciando la buccia, e friggerle. Asciugarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Preparare una salsa di pomodoro con il basilico. Aggiustare con sale e pepe.
In una teglia fare uno strato di melanzane, cospargere con il pecorino grattugiato e versare la salsa a mucchietti. Continuare a fare strati fino all’esaurimento degli ingredienti.
Prima di servire passare in forno caldo.