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Categoria: Primi asciutti

Pubblicato: Sabato, 04 Aprile 2020 19:34

Scritto da Super User

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Ingredienti (per 4 persone):

• 360 g di penne
• 200 g di taleggio
• 1 fetta di speck di 100 gr
• 1 ciuffetto di erba cipollina
• Pepe bianco

Procedimento:

Tagliare il taleggio a cubettoni e tenerli da parte.

Tagliare lo speck a striscioline di mezzo centimetro, metterle in una grossa padella con un filo d’olio e farle cuocere per un paio di minuti a fuoco dolce.

Cuocere la pasta in acqua bollente, scolarla due minuti prima della cottura, versarla nella padella, aggiungere i cubettoni di taleggio e acqua di cottura della pasta, portarla a cottura rimestando continuamente fino a quando il formaggio non sarà fuso del tutto. Servire con dei filamenti di erba cipollina tritata e del pepe bianco.

Al posto delle penne ho utilizzato degli straccetti all'uovo fatti in casa.

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