Cena Friends 3 - 23 marzo 2016

 

 

 

 

APPARECCHIATURA

Crostini con pesto di pomodori secchie con ragù di misto funghi
Pecorino Toscano, Caciotta vaccina e pecorino di Muravera
Confettura di peperoni e di cipolle, elisir di Zibibbo
Salame Siciliano e Salame Toscano
Schiaccia con la mortadella
Schiaccia con cipolla e con olive
Zonzelle con il prosciutto crudo

 

PRIMI

Lasagne con funghi porcini, carciofi e salsiccia

 

Maltagliati al ragù di cinghiale

 

 

DOLCE

Panna cotta al pistacchio

 

 

 

Cena di Prova n. 1 - 17 marzo 2007

 

 

 

Cena di Prova n. 1 - menu

 

APPARECCHIATURA

Cena di Prova n. 1 - apparecchiatura 

 

ANTIPASTO

Cena di Prova n. 1 - antipasto 

Ribollita toscana

vol au vent di polenta con patè di fegatini e crema di funghi

 

PRIMO

Cena di Prova n. 1 - lasagnette agli asparagi 

Lasagnette agli asparagi e zucchine su vellutata di zucca

 

 

 

SECONDO

Cena di Prova n. 1 - arista arrosto e cipolline 

Arista di maiale arrosto su letto di insalatina

Cipolline borrettane in agrodolce

 

DOLCE

Cena di Prova n. 1 - cheesecake al limone

Cheese Cake al limone con gelatina di clementine

 

 

Cena Invernale - 26 gennaio 2008

 

 

 

Cena Invernale - menu

 

APPARECCHIATURA

Cena Invernale - apparecchiatura

 

ANTIPASTO

Cena Invernale - antipasto 

Crostino toscano e crema di funghi misti

Vellutata di zucca

Cena Invernale - panini 

panini ai semi vari (sesamo, papaveo, girasole, lino dorato)

 

PRIMO

Cena Invernale - cannelloni ricotta e verdure 

Cannelloni ricotta e verdure

 

SECONDO

Cena Invernale - fagottini di maiale 

Fagottini di maiale con carciofi croccanti e insalatina

 

DOLCE

Cena Invernale - coupelle di mandorle con gelato al rum 

Coupelle di mandorle con gelato al rum

 

 

Cena Siciliana - 12 maggio 2007

 

 

Cena Siciliana n. 1  - menu 

 

APPARECCHIATURA

Cena Siciliana n. 1  - apparecchiatura  

 

ANTIPASTO

Cena Siciliana n. 1  - antipasto 

Caponata di melanzane

Alici marinate

 

SECONDO

Cena Siciliana n. 1  - secondo 

Sarde fritte

Fritto misto di verdure

Sarde ripiene al forno

 

DOLCE

Cena Siciliana n. 1  - cannoli siciliani 

Cannoli siciliani

 

    

Cena di Prova n. 2 - 27 luglio 2008

 

 

 Cena di Prova n. 2 - menu

 

APPARECCHIATURA

Cena di Prova n. 2 - apparecchiatura 

 

ANTIPASTO

Cena di Prova n. 2 - antipasto

Fiori di zucca ripieni di ricotta su vellutata di gamberi

Cena di Prova n. 2 - anelli di pane

Anelli di pane ai semi di sesamo, papavero e girasole

 

PRIMO

Cena di Prova n. 2 - lasagnette alici e patate

Lasagnette di patate e alici su pesto fresco di basilico

 

SECONDO

Cena di Prova n. 2 - cozze ripiene

Cozze ripiene

Parmigiana di melanzane con crema di pesce spada

 

DOLCE

Cena di Prova n. 2 - dolce

Bavarese alla vaniglia

gelato alle pesche