• Stampa

Dettagli

Categoria: Confetture dolci

Pubblicato: Martedì, 23 Aprile 2024 10:48

Scritto da Super User

Visite: 1510

Ingredienti:

• 1 l di panna fresca non zuccherata
• 250 g di zucchero
• 240 g di caffè espresso

Procedimento:

Mescolare i tre ingredienti in una pentola a bordo alto. Cuocere dai 25 ai 35 minuti

È importantissimo fare la prova di mettere un goccio di marmellata nell’acqua fredda. Solo così potete sapere se la marmellata è pronta e solidificherà. Perché i tempi di cottura possono variare dalla potenza della fiamma e dal tipo di panna, quindi non tralasciate questo punto fondamentale della prova nell’acqua fredda.

Quando la confettura è pronta mettere nei barattoli, coprire fino al completo raffreddamento.

Questa confettura di caffè si può conservare in frigo fino a due mesi. 

• Stampa

Dettagli

Categoria: Confetture dolci

Pubblicato: Sabato, 25 Aprile 2020 08:23

Scritto da Super User

Visite: 7529

Confettura con gusto simile al ripieno dello strudel di mele

Ingredienti:

• 1 kg di mele sbucciate
• 1/2 kg di zucchero
• 1 bustina di pinoli
• scorza grattugiata di un limone
• 1 pizzico di cannella

Procedimento:

Mondare, sbucciare le mele, tagliarle a dadini e metterle in una pentola con lo zucchero. Tritare i pinoli e l''uvetta in modo grossolano e aggiungerli al composto insieme alla scorza di limone biologico e alla cannella. Far bollire per 3 minuti a fuoco vivace, sempre mescolando fino a quando la confettura raggiunge la giusta consistenza. Versare la confettura fluida ancora bollente in vasetti sterilizzati e chiudere ermeticamente.

• Stampa

Dettagli

Categoria: Confetture dolci

Pubblicato: Sabato, 25 Aprile 2020 08:23

Scritto da Super User

Visite: 7524

Ingredienti:

• 1 kg di ananas pulito
• 700 gr di zucchero
• 1 stecca di cannella
• Noce moscata
• Bicchierino di Rum

Procedimento:

Scegliete degli ananas sani e ben maturi, privateli della scorza esterna e della parte centrale, togliete i puntini neri sulla polpa che in realtà sono residui di buccia. Ricavate un kg di polpa. Schiacciate l’ananas con una forchetta, fatelo direttamente nella pentola così non perderete il succo. Aggiungete un bicchiere di acqua per ogni kg di ananas, fate cuocere per 10 minuti a fuoco vivo mescolando spesso con il cucchiaio di legno. Aggiungete lo zucchero, 700 gr per ogni kg di ananas e mettete anche una stecca di cannella e una grattata di noce moscata. Continuate la cottura sempre mescolando spesso.

La marmellata sarà pronta quando mettendone una goccia su un piattino, si rapprenderà subito.

Eliminate la cannella e aggiungete un bicchierino di rum, versate la marmellata in dei vasetti asciutti e puliti, battete il fondo per eliminare l’aria. Chiudete bene i barattoli e preparatevi a gustare questa deliziosa marmellata di ananas.

• Stampa

Dettagli

Categoria: Confetture dolci

Pubblicato: Sabato, 25 Aprile 2020 08:22

Scritto da Super User

Visite: 7542

Ingredienti:

• 1 melone bianco di Sicilia
• 1 ananas
• 1 mela piccola
• 40 g di zenzero fresco
• 60 - 70 % di zucchero
• Vaniglia
• poca scorza di limone

Procedimento:

Preparate l''ananas togliendo la scorza con un coltello affilato, rendete il frutto a spicchi e togliete il torsolo troppo duro; tagliate l''ananas a pezzetti. Sbucciate il melone, togliete i semi e tagliatelo a tocchetti. Pelate lo zenzero e tagliatelo a pezzetti. Mettete il melone, l''ananas, la mela (serve per addensare) e lo zenzero in una casseruola capiente, aggiungete lo zucchero e portate a bollore con mezzo bicchiere d''acqua. Lasciate bollire 10 minuti. Spegnete il fuoco e con una schiumarola togliete i pezzi di frutta e frullateli. Rimettete sul fuoco, aggiungete la vaniglia e la scorza di limone. Mescolate spesso e continuate a bollire ... la marmellata è pronta quando canta con un "glu glu glu" pesante; è un metodo empirico ma funziona molto bene. Versate la marmellata nei vasetti di vetro ermetici mettendoli al contrario (con la testa in giù) in modo da formare il sottovuoto.