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Categoria: Frati e frittelle

Pubblicato: Sabato, 21 Marzo 2020 21:02

Scritto da Super User

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Ingredienti:

• 4 uova
• 60 g lievito di birra
• 2 hg di zucchero
• 2 hg di burro
• 1,5 kg di farina
• la buccia grattugiata di limone e arancio.

Procedimento: Sciogliere il lievito e lavorarlo con la farina (solo quella necessaria) formando una pallina morbida, che si appiccica alle mani. Lasciare lievitare.

Impastare tutti gli ingredienti con il lievito fino a formare una pasta abbastanza morbida e lasciare lievitare nuovamente.

Stendere la pasta ed ottenere una sfoglia di 7/8 mm e con l'aiuto di due formine circolari, una più grande e una più piccola, dare la forma ai frati e lasciarli lievitare.

Friggere i frati in abbondante olio e passarli nello zucchero semolato.

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