Cuddiruni

 

 

 

 

A MODO MIO

 

Ingredienti:

 500 g di farina rimacinata di grano duro

  • lievito di birra
  • sale
  • acciughe salate
  • passata di pomodoro
  • basilico
  • cipolla bianca
  • pecorino grattugiato
  • olio extravergine di oliva

 

 

Procedimento:

sciogliere il lievito in circa 300 g di acqua tiepida. Impastare la farina con il lievito e circa 15 g di sale. Fare lievitare il luogo tiepido e senza correnti d'aria.

Nel frattempo preparare un sugo di pomodoro e basilico.

Stendere con il palmo delle mani l'impasto in una teglia, distribuire le acciughe a pezzetti facendole penetrare leggermente nella pasta. Cospargere con il sugo di pomodoro, salare leggerente, distribuire la cipolla tagliata a pezzetti e il formaggio grattugiato. Terminare con un filo di olio extravergine di oliva. Infornare alla massima temperatura (circa 250°C) per circa 15/18 minuti.

Sfornare e servire caldo.