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Categoria: Tortini

Pubblicato: Venerdì, 20 Marzo 2020 17:29

Scritto da Super User

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Ingredienti: (Circa 6/7)

per il tortino al pistacchio:

• 100 g di pistacchio tritato finemente
• 100 g di farina ‘’00’’
• 80 g di zucchero semolato
• 2 uova intere
• 20 g di pasta di pistacchio
• pizzico sale
• 3 g bicarbonato

Per la salsa alla ricotta:

• 100 g di ricotta
• 40 g di latte intero fresco
• 20 g di zucchero semolato
• 10 g di miele di acacia
• pizzico sale

Preparazione:

Per il tortino al pistacchio: mettere tutti gli ingredienti in un monta panna elettrico, lasciare andare per 15 min; quindi imburrare e zuccherare degli stampini monoporzione, riporre il composto all’interno e cuocere a 160 °C per 15 min circa.
Per la salsa alla ricotta: portare il tutto sul fuoco a 70 °C per 5 min, poi frullare con un frullatore a immersione e servire.
Nota: non vi preoccupate se l'impasto in ciascun stampino sembra poco in quanto durante la cottura si gonfia parecchio.