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Categoria: Contorni

Pubblicato: Domenica, 27 Luglio 2025 14:08

Scritto da Super User

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Croccanti fuori, morbide dentro: perfette come antipasto, contorno o snack!

Ingredienti

• 2 melanzane (striate o viola)

• 2 uova

• Farina 0 q.b.

• Pangrattato q.b.

• Olio di semi di arachidi per friggere

• Sale q.b.

Procedimento:

Lava e spunta le melanzane, poi tagliale a rondelle spesse circa 1 cm.

In tre piatti distinti metti:

• farina 0

• uova sbattute

• pangrattato

Passa ogni fetta di melanzana:

• prima nella farina (eliminando l’eccesso)

• poi nell’uovo sbattuto

• infine nel pangrattato, premendo bene anche sui bordi per farlo aderire.

Scalda abbondante olio di semi a 160°C.
Friggi le fette, poche per volta, girandole spesso fino a doratura uniforme.

Scola le melanzane su carta assorbente e sala solo alla fine.

Come gustarle?

Sono deliziose:

• calde, appena fritte

• tiepide

• oppure fredde il giorno dopo (magari in un panino con provola e pomodoro)

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