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Pubblicato: Martedì, 10 Dicembre 2024 07:43

Scritto da Super User

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Ingredienti:

• Pasta 300g 
• Gamberi sgusciati 400g 
• Mandorle 100g
• Arancia 1 e mezzo
• Finocchietto 1 ciuffetto (ho sostituito con basilico)
• Prezzemolo 1 ciuffetto
• Aglio 2 spicchi
• Olio extravergine d’oliva qb
• Sale e pepe

Procedimento:

Comincia dal pesto: in un mixer poni le mandorle, il finocchietto, il prezzemolo, l’aglio (facoltativo), la scorza di mezza arancia e il succo di una intera, l’olio (abbondante), il sale e il pepe e aziona finché otterrai un composto omogeneo e compatto. Cala la pasta e nel frattempo in una padella soffriggi lo spicchio d’aglio intero e il gambo di prezzemolo, aggiungi i gamberi, il succo di mezza arancia e cuoci per 5-7 minuti. Aggiusta di sale, rimuovi l’aglio e il gambo di prezzemolo e scola la pasta direttamente in padella a fuoco spento, mescola e inserisci il pesto. Aggiungi acqua di cottura poco per volta mescolando, finché avrai ottenuto una crema. Impiatta, aggiungi un filo d’olio e servi a tavola.

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