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Categoria: Biscotti

Pubblicato: Giovedì, 19 Marzo 2020 18:05

Scritto da Super User

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Ricetta sarda

Ingredienti:

• 300 g di farina di mandorle dolci
• 2 albumi
• 300 g di zucchero
• ½ bustina di vanillina
• 40 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino d'acqua di fiori d'arancio
• 20 g di farina

Procedimento: servendovi di una frusta, montate a neve ferma gli albumi, poi incorporatevi, poco alla volta, lo zucchero e la farina di  mandorle, mescolando delicatamente il tutto con un movimento dal basso verso l'alto. Profumate il composto di uova e mandorle con l'acqua di fiori d'arancio e con la vanillina, mescolando ancora per amalgamare bene gli aromi. Infarinate una placca da forno e disponetevi l'impasto a cucchiai, distanziando fra loro i sospiri in modo che abbiano lo spazio per gonfiarsi durante la cottura.

Mettete i biscotti nel forno già caldo a 160 °C e cuoceteli per 25 minuti, finché saranno ben dorati. Sfornateli, lasciateli intiepidire e serviteli.

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