Bucce di melanzana al funghetto di Silvio

 

 

Ingredienti:

  • bucce di melanzana
  • 1 spicchio di aglio
  • sale qb
  • pepe qb
  • olio extravergine di oliva

 

Procedimento:

Tagliate la buccia delle melanzane a julienne, mettetele in una padella con lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato, 1 cucchiaio d’olio d’oliva  e poca acqua.

Fate cuocere a fuoco medio per 15/20 minuti aggiustando disale e pepe. Se l'acqua evapora aggiuntene poca per volta fino a terminare la cottura. Si dovrebbero ottenere delle morbide  "tagliatelle nere".

Se volete potete aggiungere anche del prezzemolo tritato.