Tortino di finocchi con gamberi, granella di pistacchi e salsa all’avocado

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Categoria: Antipasti mare
Pubblicato: Sabato, 13 Febbraio 2021 16:39
Scritto da Super User
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Ingredienti (per 4 persone):


  • 12 Gamberi                 
  • 2 Finocchi                 
  • 1 Uovo                      
  • 2 cucchiai Farina                      
  • 2 cucchiai Panna                       
  • 2 Avocado                   
  • 1/2 Limone                    
  • q.b Zucchero                 
  • q.b Sale                            
  • q.b Olio d’Oliva Extra Vergine

 

preparazione:

Preparare i Tortini. Far bollire i Finocchi, scolarle, frullare, lasciare a raffreddare.

Aggiungere un Uovo, Sale e Pepe. Imburrare gli stampini, versare la massa, infornare per circa 20 minuti a 180.

Preparare la Salsa di Avocado. Pelare Avocado, tagliare a pezzi, aggiungere la Panna e lo Zucchero, Succo di ½ Limone, Sale, frullare, mettere in frigo.

Sgusciare i Gamberi e conservare le Code, eliminare il Budellino.

Sistemare i Tortini su Salsa di Avocado, posizionare le Gamberi scottate in una padella antiaderente.

Decorare con la Granella di Pistacchi.