Torta di ricotta di pecora

Ideale per CELIACI

 

Ingredienti:

 

per la decorazione:

 

Procedimento:

montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso: incorporate la ricotta setacciata e amalgamate il composto fino a quando non è ben omogeneo. Unite il cioccolato tagliato a pezzettini, la cannella, il lievito e le scorze degli agrumi grattugiate, e mescolate ancora. Versate il composto in una tortiera, rivestita con carta da forno, e infornate a 180 °C per 40 minuti. Sformate, guarnite con il cioccolato grattugiato e le fettine d''arancia. Spolverizzate con lo zucchero a velo, guarnite con la menta e servite.