Confettura di melanzane

 

 

 

Confettura di melanzane

 

Ingredienti: 

 

Procedimento: sbucciate le melanzane e tagliatele a fette di ¼ di cm e poi a striscioline.

 

Mettetele in una pentola con il succo d'arancia, lo zucchero, il sale, l'aceto e il peperoncino. A fiamma media cuocere per circa 35 minuti.

Tostate i gherigli di noci e frullate grossolanamente.

Verso la fine frullate il composto di melanzane con il mixer. Rimettete sul fuoco, aggiungete le noci e terminate la cottura.