Confettura di radicchio di Chioggia

 

 

 

Confettura di radicchio di Chioggia

 

Ingredienti:

  • 1 kg di radicchio di Chioggia
  • 500 g di zucchero
  • 1 limone

 

Procedimento:

lavare e asciugare il radicchio, quindi tagliarlo a julienne. Unire lo zucchero e la scorza del limone. Far marinare per 1 ora circa.

Cuocere a pentola scoperta finché lo zucchero si sarà caramellato. Versare la marmellata calda in vasetti sterilizzati. Sigillarli, capovolgerli e coprirli con un panno di lana. Far raffreddare.

Conservare in luogo fresco e buio.

 

Abbinamento: ideale per ogni tipo di formaggio