Salsa verde

 

 

Ingredienti:

  • 2 tuorli
  • 3/4 cucchiaini di maionese
  • 1 cucchiaino di capperi
  • battuto di prezzemolo (circa mezzo bicchiere)
  • un aglio.

 

Procedimento:

Schiacciare i tuorli e metterli dentro un recipiente alto e stretto. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e con l'aiuto di un minipimer lavorare il tutto finché non diventa una crema.

Variante: aggiungere al preparato un po' di pane inzuppato nell'aceto e ben strizzato.

Salsa ideale anche per accompagnare carni lessate.

Fare la salsa e servirla dentro una cocottina insieme a fette di pane tostato.