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Pubblicato: Giovedì, 16 Aprile 2020 21:27

Scritto da Super User

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Ingredienti:

• 800 g di fegatini e cuori di pollo
• 50/60 g di burro
• 2 carote medie
• 1 cipolla bianca
• olio extravergine di oliva
• 1,5 dl di vino bianco
• sale
• pepe
• un pizzico di noce moscata

Procedimento: in una pentola scaldare l’acqua, spengere in fuoco e mettere i fegatini e i cuori per 3 minuti, dopodiché scolarli.

Mettere abbondante olio in una pentola e far scaldare. Aggiungere il fegatini, i cuori, la cipolla e le carote tagliate a pezzetti. Far cuocere a fuoco medio finché l’acqua non è evaporata e le carote non sono cotte.

Aggiungere il burro e far cuocere per altri 3/4 minuti (attenzione a non far attaccare il preparato).

Levare dal fuoco e passare nel mixer o nel tritacarne.

Rimettere sul fuoco e aggiungere 1,5 dl di vino bianco, sale e pepe (secondo il proprio gusto) e un pizzico di noce moscata.

Far cuocere per circa 5 minuti, assaggiare per eventualmente correggere il gusto e scendere dal fuoco.

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