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Pubblicato: Giovedì, 16 Aprile 2020 21:19

Scritto da Super User

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Ingredienti:

• 400 g di fegatini di pollo
• 150 g di burro
• salvia
• aglio
• olio extravergine di oliva
• capperi
• 5-6 acciughe sott'olio

Procedimento: mettere l'olio,un po' di burro, aglio e foglie di salvia in una padella e fare soffriggere.

Aggiungere i fegatini, aggiustare con un po' di sale e un mestolo di brodo di carne.

Una volta cotti passare i fegatini con il passatutto a fori abbastanza piccoli, insieme a 5-6 acciughe e capperi.

Amalgamare il passato ottenuto con il sugo di cottura ed il burro rimanente.

Servire con pane leggermente tostato mantenendo il sugo caldo.

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