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Categoria: Biscotti

Pubblicato: Giovedì, 19 Marzo 2020 17:45

Scritto da Super User

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In toscana vengono anche chiamate spumini

Ingredienti:

• 125 g di zucchero semolato
• 1 albume

Procedimento: mettete l'albume e lo zucchero a velo in una ciotola (125g. di zucchero per ogni albume). Sbattere con le fruste o con un mixer fino ad ottenere un composto liscio e denso: un cucchiaino messo nell'impasto deve rimanere ritto.

Con un cucchiaino (ed aiutandosi con un dito) o con un sac a poche formate gli spumini direttamente sulla carta forno, distanziandoli perché tendono ad allargarsi leggermente.

Cuocere in un forno preriscaldato a 180 °C finché non si staccano dalla carta forno.