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Categoria: Pane

Pubblicato: Giovedì, 09 Aprile 2020 15:25

Scritto da Super User

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Ingredienti:

• 300 g farina speciale (*)
• 150 g farina integrale
• 50 g farina di farro
• 50 g farina di segale
• 50 g farina di mais
• 100 g di yogurt
• 30 g di miele liquido
• 15 g di sale
• 10 g di zucchero
• 10 g di bicarbonato
• una puntina di cremor tartaro
• 400 g di latte
• 100 g fiocchi d'avena

Procedimento:

impastare tutti gli ingredienti, tranne i fiocchi d'avena, aggiungendo poco alla volta il latte. Alla fine incorporare i fiocchi d'avena. Versare l'impasto ottenuto in uno stampo per plum-cake imburrato, quindi infornare a 200 °C per circa 50'.

(*) La farina speciale si acquista confezionata e consiste in una miscela di farina di grano tenero, germe di grano duro, malto d'orzo e altro.