Melatini di Milena

 

Biscotti tipici di Castagneto Carducci

 

Ingredienti:

  • 4 uova
  • 320 g di zucchero
  • 200 g di strutto
  • mezza bustina di lievito Bertolini
  • vanillina
  • buccia grattugiata di aranci e mandarini
  • pinoli e noci spezzate a volontà
  • farina quella che occorre (circa 1 kg!) .

 

Procedimento:

Sbattere bene le uova con lo zucchero, poi aggiungere lo strutto fuso (appena tiepido), i pinoli e gli altri ingredienti. Lavorando bene assodare l'impasto e metterlo sulla spianatoia. Stendere delle sfoglie di circa ½ cm e con i rebbi di una forchetta premere due volte al centro di ciascun biscotto per formare una X. Cuocere in forno a 180 °C finché non diventano dorati.