Spumini o Meringhe

 

 

 

Ingredienti:

  • 125 g di zucchero semolato
  • 1 albume

 

Procedimento:

Mettete l'albume e lo zucchero a velo in una ciotola (125g. di zucchero per ogni albume). Sbattere con le fruste o con un mixer fino ad ottenere un composto liscio e denso: un cucchiaino messo nell'impasto deve rimanere ritto.

Con un cucchiaino (ed aiutandosi con un dito) o con un sac a poche formate gli spumini direttamente sulla carta forno, distanziandoli perché tendono ad allargarsi leggermente.

Cuocere in un forno preriscaldato a 180 °C finché non si staccano dalla carta forno.