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Categoria: Pane

Pubblicato: Mercoledì, 08 Aprile 2020 19:22

Scritto da Super User

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Ingredienti:

• 500 g farina di frumento O
• 250 g farina di castagne
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di sale
• circa 450 g di acqua

Procedimento: preparare un impasto come per un pane normale. Scaldare l'acqua a circa 36°C e sciogliervi il lievito e lo zucchero, aggiungere le farine ed impastare. Aggiungere il sale e continuare ad impastare fino a formare un impasto elastico, che non si appiccica alle mani. Lasciare lievitare in un luogo tiepido, coprendo il contenitore con un telo e poi con una coperta. Formare il pane in diverse forme, posizionare su una teglia coperta di carta forno e cuocere per circa 25 minuti a 220 °C.