Cenci 2

 

Ingredienti:

  • 1/2 kg di farina 00
  • 2 uova
  • 50 g di strutto
  • 50 g di zucchero
  • vino bianco.

 

Procedimento

mettere la farina in un piano e sfregando con le mani incorporarvi lo strutto. Quando tutto lo strutto è "scomparso" mettere la farina a fontana ed al centro porre le quatto uova e lo zucchero precedentemente sciolto in poca acqua. Impastare con il vino fino ad ottenere una pasta non troppo morbida. Lavorare la pasta fino a che non diventa liscia. Con l'aiuto di una macchinetta lavorare la pasta dallo spessore massimo a quello minimo fino a formare una sfoglia velo.

Tagliare con l'uso dell'apposita rotella e friggere in abbondante olio. Scolarli e cospargerli di abbondante zucchero a velo