Frittelle di carnevale

 

Ingredienti:

  • 2 uova intere e 2 tuorli
  • 500 gr farina
  • 4 uova
  • 150 gr zucchero
  • 2 bicchieri latte
  • 1 bustina lievito
  • zucchero a velo
  • 1 scorza di limone grattugiata
  • cannella, facoltativo
  • un bicchierino di rum (facoltativo)
  • olio per friggere
  • sale

 

 

Procedimento: Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungete la scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale, la cannella, la farina e il latte. Mescolate bene, quando il composto è omogeneo aggiungete il lievito.

Formate delle frittelle con un cucchiaio e gettatele nell'olio bollente. Mettetene poche per volta perché' crescono molto.

Quando sono cotte mettetele ad asciugare su di un piatto con carta assorbente e servitele spolverizzandole con lo zucchero a velo.

Per rendere le frittelle più gustose è possibile aggiungere al composto delle mele grattugiate a scaglie e/o uva passa fatta "rinvenire" in acqua calda.