Cacciucco di gallinella

 

 

 

 

Ingredienti (per 6/8 persone):

  • 1 gallinella (faraona)
  • 1 barattolo di pomodoro
  • 1 spicchio d'aglio
  • rosmarino
  • olio
  • sale

 

Procedimento:

Spezzettate la faraona a piccoli pezzi. Porre in un tegame con abbondante olio e trito, salare e cuocere a fuoco moderato. Aggiungere il vino e lasciare evaporare. Eventualmente aggiungere sù sù acqua calda. Dopo circa un'ora aggiungere il pomodoro, salare e continuare la cottura. Servire in una zuppiera su bruschette all'aglio.