Sformato di Broccoli di Elvira
- Dettagli
- Categoria: Contorni
- Pubblicato: Domenica, 05 Aprile 2020 18:11
- Scritto da Super User
- Visite: 7210
Ricetta Siciliana
Sfurmato di vrocculi di Elvira
Ingredienti:
- 1 kg di broccoli verdi siciliani
- 2 uova
- Formaggio grattugiato
- Sale e pepe
- Olio extravergine di oliva
- Pangrattato
- Salsiccia o prosciutto cotto
- Fettine di formaggio fresco o fondente
Procedimento: bollire il cavolo e tagliarlo minutamente. Aggiungere 2 uova, una bella manciata di formaggio grattugiato, sale, pepe, olio e poca mollica e lavorare con la forchetta. È consigliabile l’aggiunta di pezzetti di salsiccia o di prosciutto cotto).
Ungere una teglia e cospargere con del pangrattato. Sistemare il composto nella teglia, premendo leggermente con una forchetta. Sistemare le fettine di formaggio sulla superficie e con la forchetta farle scendere leggermente dentro il composto e ricoprire in modo che durante la cottura non abbiano a bruciare. Cospargere con del pan grattato e con un filo di olio.
Cuocere in forno a 180 °C finché la superficie non appare rosolata. Servire caldo.