Involtini di melanzane
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- Pubblicato: Domenica, 05 Aprile 2020 15:31
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Ingredienti:
- melanzane
- pomodoro
- filetti di acciughe sott'olio
- mozzarella
- olio extravergine di oliva
- parmigiano grattugiato
Procedimento:
tagliare le melanzane a fette di circa 1/2 cm e grigliarle. Su ciascuna fetta di melanzana mettere una fettina di pomodoro 1/2 filetto di acciuga e una fettina di mozzarella; richiudere a involtino e porre in una teglia unta con l'olio. Quando tutti gli involtini sono stati preparati cospargere con un po' d'olio extravergine di oliva e con il parmigiano grattugiato.
Mettere in forno caldo a 200° per circa 10 minuti. Servire gli involtini ben caldi.