Torta di pere e cioccolato

 

 

 

 

Ingredienti:

  • 1 kg. di pere
  • 4 uova
  • 8 cucchiai di zucchero
  • 7 cucchiai di farina
  • 2 cucchiai di lievito
  • 1 limone
  • uno yogurt naturale
  • olio

 

Per la copertura:

  • 100 gr di cioccolato
  • 100 mi di panna da montare
  • 50 gr di burro.

 

Procedimento:

 

Preparate l'impasto: Pelate le pere e tagliatele a pezzi. Rompete le uova separando i tuorli dagli albumi. Sbattete i Tuorli con lo zucchero, unite la buccia grattugiata del limone, lo yogurt, un cucchiaino d'olio, le pere e la farina con il lievito e mescolate bene.

Incorporate con cura gli albumi precedentemente montati a neve e trasferite il composto in uno stampo rotondo imburrato e infarinato. Cuocete in forno caldo a 160° per 50 minuti circa. Sformate la torta e capovolgetela su un piatto di portata.

 

Fate la glassa di cioccolato: scaldate la panna con il burro e quando inizia a bollire togliete dal fuoco. Unite il cioccolato a pezzi e fatelo fondere su fuoco bassissimo fino a ottenere una crema fluida (5 minuti). Stendete la crema di cioccolato su tutta la superficie della torta.

 

Un trucco: Per stendere il cioccolato in modo uniforme usate una spatola o il dorso del cucchiaio di legno.

 

Lasciate raffreddare fino a quando il cioccolato non si sarà rassodato.