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Pubblicato: Sabato, 04 Aprile 2020 09:13

Scritto da Super User

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Ricetta irlandese

Ingredienti:

• 3 cucchiai di burro
• 4 porri, solo la parte bianca
• 1 kg di patate
• brodo di pollo o vegetale
• 2 foglie di alloro
• 1 rametto di timo fresco
• 1 cucchiaino di sale
• pepe q.b.
• 250 g di panna fresca
• erba cipollina, tritata finemente (opzionale

Procedimento:

Fare sciogliere il burro a fuoco medio in una grande pentola. Aggiungere i porri tagliati grossolanamente e fate cuocere, mescolando regolarmente, fino a che non sono stufati, circa 10 minuti. Aggiungere le patate pelate e tagliate a cubetti, foglie di alloro, timo, sale e pepe. Coprire con il brodo e portare ad ebollizione. Fare sobbollire per circa 15 minuti, o fino a quando le patate non sono morbide

Levare il rametto di timo e l'alloro e frullare il resto con un robot o con un frullatore ad immersione. Rimettere nella pentola, aggiungere la panna e portare leggermente ad ebollizione. Assaggiare e regolare con sale e pepe

Se la vellutata è troppo liquida cuocere a fuoco lento fino a farla addensare. Se è troppo densa aggiungere altro brodo o acqua calda.

Servire calda accompagnata da piccoli crostini di pane.

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