Rotolini di zucchine

 

 

 

 

Ingredienti:

 

 

Procedimento:

Lavate le zucchine, spuntatele e poi tagliatele longitudinalmente a fette sottili con ilpelapatate. Grigliate le zucchine in una piastra ben unta di olio e cuocetele da entrambi i lati salandole leggermente.

Mettete la ricotta in una ciotolina ed aggiungete un cucchiaio di olio, sale, pepe, erba cipollinaspezzettata e olive nere tritate, mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo. Mettete questa crema in frigo per mezz’ora.

Mettete un cucchiaino di crema di ricotta nella zucchina grigliata, arrotolate e poi fermate l’involtino con una forchettina, uno stuzzicadenti o con un filo di erba cipollina.

Consigli

Decorate con il basilico e l’olio e servite.